|
|
Bloemkool Met Kerrie-kokossaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bloemkool van ca. 1kg..
zout.
1 eetlepel olie.
1 grote ui fijngesnipperd.
2 tenen knoflook,fijngehakt.
1 eetlepel milde indiase currypasta of kerriepoeder.
1 blikje kokosmelk(400 ml.)
2 eetlepels seroendeng.
2 eetlepels fijngeknipte(knoflook)bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon en snijd het onderste deel van de harde stronk weg.
leg de bloemkool in een wijde pan met ca. een halve liter kokend wter en wat zout.
kook de bloemkool in ca. 20-25 minuten gaar.
verhit intussen de olie in een pan en fruit de ui en knoflook in ca. 3 minuten zachtjes glazig .
roer de currypasta erdoor en fruit het geheel nog ca. 2 minuten.
roer dan de kokosmelk erdoor en kook het geheel in tot een dikke romige saus.
voeg er zout en peper naar smaak toe.
schep de bloemkool met een schuimspaan uit de pan,laat hem heel even uitlekken en leg hem dan in een ondiepe schaal.
schenk de kerrie-kokossaus erover en strooi de seroendeng en bieslook erover.
lekker bij geroosterd vlees en aardappelpuree.
|
|
|